寿司家常怎么做好吃？
做寿司一定要注意米饭要粘一些，不要过分的干，那样做出的寿司口感会比较硬。米饭与寿司醋的比例一般为10：1。
寿司好吃的秘诀:
做寿司最好用寿司米，味道更佳。 按锅说明书煮好饭后，把饭盛入较大的盘子或容器内，加入寿司醋（量按包装袋上的指示），用木铲向前、向内压着切拉（不要打圈搅），同时不断淋入凉开水，使醋饭降温，醋味渗入饭粒，2-3分钟后米要散开，晾凉。
寿司必须用凉饭做(温度和手温接近)，所以最好头天晚上煮好，晾一晚上，第二天做(如用冷水淋饭晾凉，饭要多煮一点)，或煮饭后用大盆盛出，不断加入凉开水降温，同时不断压散饭粒。 捞紫菜必须用冷水。做寿司要用生鱼片，如没有，也要用新鲜程度较好的鱼。
生鱼片切好后最好放一会，味道更鲜。
紫菜要烤脆（放在平底锅内，或用带烧烤功能的微波炉烤），否则不够脆。吃寿司一般要用酱油蘸，但不要将鱼片泡在酱油里。最好再蘸一点芥末或辣根，味道会更香。