干米线怎么做好吃法？
我小时候住在云南，对米线有着深深的情结！ 回到北京以后，也常常想做米线吃。后来发现超市里有速食米线卖（其实也就是袋装的酸辣粉），但是味道总是差点意思。 我一直念念不忘的是用砂锅炖的米线，大概因为我小时候在云南吃的米线都是用砂锅炖的。
后来我找到了做法！用砂锅真能买到新鲜的鸡肉和鸡腿，把鸡肉和米线一起在砂锅里炖起来，那可是人间美味啊~
1.买2斤多点的鸡肉，用清水浸泡出血水。 （一定要用清水泡，不能用醋和酱油等调味品，否则会发苦）
2.准备一些辅料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶。 再切点葱花和香菜备用。
3.泡好的鸡肉，洗干净血沫，放入锅中，加足量清水，放入八角、桂皮、香叶，煮到汤汁发白。 这时候可以尝一下味道，如果淡再加点盐。
4.把200g左右的米线用筷子挑出来，浸入汤中，然后盖上盖子，小火焖5分钟。 千万不要大火，火大了米线就容易粘锅底。 如果想口感更好，可以把米线提前一晚上用凉水泡着。但切记千万不能用热水哦，这样会破坏里面营养物质。
5.把切好的葱姜蒜放进去，再撒些胡椒粉进去提香。 我觉得用胡椒粉提香是个不错的选择呢～
6.小火炖5分钟后，尝尝味道，可以根据个人口味再加一点食盐。 用砂锅炖出来的米线，那滋味，简直了～ 一大早起来，炖上这一锅，配着小菜，美美地吃一大碗，浑身都舒坦。