做什么鱼好吃？
要说什么鱼最好吃，那可真是各有说法。 有人说最鲜美的鱼肉属梭罗鱼（青斑）的鱼肉，细滑柔嫩，味道鲜美，没一点鱼刺，特别适合老人和孩子食用；
还有人说，最好的鱼肉要数三文鱼了，肥美厚实、鲜甜入味，一口下去都是满满的幸福感～ 而我要说的是——没有最好吃的鱼，只有最适合你的鱼！
喜欢辣味的朋友，四川的鱼辣鱼爽简直不能更棒~ 热爱鲜甜味的朋友，鱼肉刺少味美的黄花鱼绝对是你的最爱~ 喜欢吃清淡点的，白煮鱼片、醋溜鱼段也是再好不过… 我呢，是个很普通的北方吃货，最拿手的炖鱼做法倒是有一个。
【酱焖黄花鱼】 用最简单的方式做出让人赞叹的美味。
材料： 黄花鱼500g(大小根据食量而定)、生抽3勺、老抽1.5勺、糖1小勺、豆瓣酱2勺、辣椒适量、葱姜蒜适量、八角1个、料酒适量、开水600ml左右。 步骤：
1. 黄花鱼去鳞、去腮、刨肚，清洗干净后控干水分备用。 （PS：刮掉鱼肚里的黑膜，更加卫生鲜嫩哦！）
2. 锅内烧热油，放入辣椒和葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱和豆豉翻炒，炒出香味。
4. 倒入开水，把调料充分融化，煮开。
5. 加入生抽、老抽和白糖调味，煮开后转小火炖煮半小时左右。
6. 待鱼酥熟后转大火收汁即可。 在炖煮的过程中，会看到汤汁变得浓稠起来，小心别糊锅底啊~ 做好的酱焖鱼趁热浇在米饭上，香喷喷的，连挑刺儿的时间都没有哦~