牛腩块怎么煎着好吃？
我推荐一个我做的方法，特别好吃！ 准备食材 大块的牛腩(可以买那种带肥肉的)、土豆两个、洋葱一个、西红柿两个、香菜一把、葱姜蒜适量 配菜可以灵活调整，我喜欢蔬菜就多放点，不喜欢就没那么多。 我用的牛腩是超市买的成品，很入味很好切。如果买回来不太会腌制的可以看我这个视频 第一步炒糖色 第二步下牛腩爆炒 第三步炖肉。这个顺序不能乱，一步错了就全错了 炒糖色的步骤我就不赘述了，我之前发过的。用油炒就可以，不用放油，这样会更香一点。糖和水混合在一起就会变浑浊，这时候把炒好的糖色倒进锅里，马上就有颜色了。
很多人在做红烧肉的时候都容易犯一个错误，就是喜欢把五花肉直接下锅炒，其实这样做是不对的，应该先把五花肉炖熟了再炒。
1.把切好的五花肉放进去，加入盐、生抽、老抽，冰糖、八角几个、桂皮一块，开大火煮。
2.水开后，把浮沫撇去，然后倒入一杯白酒。（没有白酒的可以不放）
3.盖上盖子，小火慢炖一个半小时左右，中途记得翻几次锅以免烧焦。时间到之后打开锅盖，用筷子戳一下，能很容易的插进去就说明熟了。然后把肉捞出来放到盘子里晾凉。 这里要注意，在炖肉的过程中，火不要太大，避免糊底。
接下来开始做酸菜白肉火锅 第一步炒酸菜 酸菜比较脏，要用清水多洗几遍，然后控干水分，先切成薄片，再剁碎。如果用机器打成末口感会更好。
第二步熬白粥 大米淘洗干净后加入清水熬煮，大概四十分钟左右就差不多了，要多熬一会儿。
第三步涮羊肉 煮好之后，夹一大勺粥铺在碗底，然后把泡好的粉条和香菜放在上面，最后淋上香油，一碗美味又简单的酸菜白肉粥就做好了。