羊心怎么好吃？
炒羊心
主料：熟羊心500g，油适量，盐适量，尖椒2个，胡萝卜1根 辅料：香菜适量，葱适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量，糖适量，胡椒粉适量
做法： 1.准备原料。
2.把葱姜蒜切碎备用。
3.胡萝卜切丝、尖椒去籽切丝。
4.用适量料酒、淀粉、生抽、老抽、盐和胡椒粉腌制半个小时以上。(这里用的生抽和老抽都是水性的，不用炒之前再加)
5.热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。
6.下入羊心丝煸炒至变色。
7.烹入料酒炒匀。
8.加入老干妈豆豉酱和剁辣椒炒匀。
9.放入胡萝卜和尖椒丝。
10.放少许盐调味，再翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、选购羊心的时候最好挑选颜色呈粉红色的，这样的新鲜度高，口感也不错；如果颜色已经发暗或被氧化成灰白色，说明不新鲜了，这种一般都有膻气，最好别买。但如果是用来做汤或火锅，其实影响不大。 2、在炒羊肉的时候少放一点小苏打，有助于去除腥味。