怎么炖鸭脚好吃？
我小时候最讨厌吃的菜就是鸭脚和猪肚，直到长大后才慢慢喜欢上。对于如何做才好喝，我个人认为做法很重要，比如下面我要说的这道醋椒鸭汤就很好喝～ 准备材料：鸭脚8只、生姜4~5片、小葱2根、香菜1棵、香醋30毫升、生抽15毫升、胡椒粉适量、食用油少许；
制作过程： 第一步，处理鸭脚。将鸭脚剪去脚趾，清洗干净后放入锅内，加入足量的清水（要没过鸭脚），再放入拍裂的姜块，大火煮开后继续煮3分钟，捞出清洗一遍备用。
第二步，炖汤。另起锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入葱段和姜片爆香，然后倒入焯过水的鸭脚，小火炒至表皮变色，开始冒香气。 第三步，煲汤。把炒过的鸭脚倒入砂锅或者是电饭煲中，倒入开水（一定要用开水！），水量刚好末过鸭脚为宜，再调好味道，盖紧锅盖，转小火慢炖两个小时。 在炖汤的过程中，我们另起锅烧油，放入切好的香菜段，倒入刚刚煮好的热汤，撒入胡椒粉搅拌均匀就可以吃了。这样一道口感软烂、滋味酸爽的醋椒鸭汤就做好了。 我个人最喜欢吃带皮的肉类，所以即使做了也是连皮带肉一起啃，但是要注意骨头上面可能有刺，要小心食用。