红烧鳗鱼好吃吗？
小时候家里穷，一年难得能吃上一顿鱼肉，所以每当家里有客人来的时候，妈妈总要做一道红烧鱼招待客人，她做的鱼是味道最好的，后来离开了家乡，去了远方，也吃过很多地方的红烧鱼，但是总觉得味道不及妈妈做得好吃。 前两天回家，刚好赶上母亲做红烧鱼招待客人，我馋猫一样凑上去问母亲怎么做，母亲说，其实也没啥可说的，就那几道工序而已，只是你要记得，火候很重要！ 我记得很清楚，当时厨房里只有一根柴火，而且不能离人，于是我一手拿锅盖挡着，一手抓着柴火，嘴里还要不停喊叫，添柴，点火，翻锅…… 那个时候，家里穷，连买酱油都只买最便宜的，因此做出来的鱼没有味儿，现在虽然生活条件好了，但是每次做好鱼后，总要放很多酱油，颜色鲜亮诱人，让人看着就有胃口。
不过最诱人的还是那个香味儿，当大火烧沸后，整个房间里都弥漫着一股清香，让人垂涎欲滴。。。 最后一个工序就是勾芡了，母亲总是很注意这道工序，因为怕鱼汤熬干了，因此总是在最后时候淋入水淀粉，用勺子不停的搅动，等汤汁收得差不多的时候，就可以盛盘上桌了。。。 一盘香喷喷的红烧鱼就做好了，让我忍不住舔盘子~~