米粟米什么好吃？
首先，我想你一定不是指的东北大米！ 我一直坚信好大米是煮出来而不是炒出来的（废话） 当然，我所说的并不是普通的圆糯米、长糯米，而是适合做米饭的好大米 那好大米什么样呢？ 用我们那里的老话说，“出酒如油” 简单说就是把米洗两遍，泡一晚上，然后倒上开水，开始煮饭，饭熟之后开盖香气扑鼻，用筷子搅动米粒富有弹性，一颗颗饱满的竖起来，像跳动的火焰。 这样的米才是好的。 吃新米最好了~
1.先淘净米，不要使劲搓，轻轻冲一下就行； 2.提前把水浸没大米，静置浸泡几个小时。这个步骤很重要，可以极大程度上的提高米的口感和营养成分。如果时间太赶没有来得及浸泡，建议多加水，延长煮饭的时间，让米饭更松软可口。 如果是隔夜的剩米饭，可以将剩饭打散回锅蒸热，千万不要直接食用，因为经过一夜细菌繁殖，剩米饭已经变质了。
其实，做米饭最讲究的是水的量 我们当地种的水稻是糯稻，含糖分高，所以需要大量的清水来抵消糖度。而北方种植的大多是粳稻，不需要那么多清水。 所以，同样的一碗米，南方人用少少的清水就可以煮出香喷喷的白米饭，而北方人会多加清水，做成软糯Q弹的米饭汤。