蘑菇汤怎么煮好吃？
首先，要挑到好吃的蘑菇并不是一件易事。 市场上常见的蘑菇有500多个品种，而能吃的只有几十种。并且不同地区、不同店家销售的同一种蘑菇，可能是不同的品系或产地，风味相差甚远，有的是“清口”（不入味）的，有的是“入味”的；有的鲜嫩娇气，有的顽强抗造…想要找到一款适合自己的香菇可不是件容易的事情哦~
那如何判断你买回来的菇是否新鲜呢？
①看形状——饱满圆润，形状完整（破损的香菇可能是在运输过程中碰掉的）
②看色泽——颜色均匀有光泽（发黑的可能已经变质）
③闻气味——新鲜的菇有一股自然的香气 ④摸一摸——湿润且有弹性（干枯、发软的可能是变质）
⑤试一试——味道清淡，有点甜味（变质的会有怪味）
【推荐吃法】三鲜煮汤
准备食材：虾米、火腿、香菜、葱、鸡蛋清、紫菜、姜、盐
1.锅中烧水，水开后，放入切好的葱姜和泡好的虾米。
2.将洗好的各种蔬菜切成薄片或者小块儿，放入锅中。
3.加入清水，大火煮开，小火慢炖半小时左右。
4.碗中打入一个鸡蛋清，加少许盐，搅成蛋清液待用。
5.待锅中汤汁熬出鲜味后，调入水淀粉勾芡，淋上打散的蛋清液，边淋边用筷子轻轻搅拌，使其混合均匀。
tips：
①为了让虾米尽快变软，可以事先用温水浸泡。
②加入的清水与烧开的水量差不多就好，不宜过多。否则汤色会发白且不清爽。
③在熬汤的过程中，要注意时不时搅一动锅底，防止糊底。
这样一锅鲜香美味的菌菇汤就搞定啦！喜欢辣的可以加点儿辣椒油提味～一口下肚，清爽又滋补，爱啦爱啦~