馅饼用什么锅好吃？
用平底锅，最好用的平底锅。 用电饼铛也可以做，我试过，也不错。 用电饭锅做，也简单，就是得焖。 用烤箱做，我还真没试过。 想用煤气灶做也行，你试试看，应该也是可以的。
我用的是最好的那种面粉，中筋粉。 你也可以试试高精粉（面包粉），不过可能有点黏手。 高筋粉做出的皮更酥脆一些，但馅饼的口感偏硬（有嚼劲）。 我用的高筋粉。
这个配方可以做很大量的馅饼！ 一盘不够吃，那就两盘三盘！
食材：普通面粉500克、开水230克左右、冷水约170克、鸡蛋2个、食用油适量
馅料：韭菜（或其它绿叶蔬菜）600克、粉条1把、豆腐1块、海米少许、盐适量、植物油适量 小贴士： 1.和面团的时候，先搅拌至无干面粉，再少量多次加入开水，用筷子顺时针搅成絮状后，加入一匙食盐，下手揉成光滑柔软的面团。盖上一层保鲜膜，醒面至少半个小时。
2.做馅之前，先把粉条用清水泡软，切成段儿；豆腐用刀背压碎；海米用少量的温水浸泡一下，洗净备用。 接下来，就是最热闹的炒馅阶段了，记得要不停翻炒哦。 锅中倒油烧热，放入葱花爆香，然后倒入所有馅料，大火快速翻炒均匀，关火让香气弥漫。
3.案板上撒上厚厚的面粉，将醒好的面团放在上面按压成片，然后用擀面杖擀成薄片。 注意厚度适中，太薄的话容易破皮露馅，而且口感不好。 如果觉得难以掌握，可以从中间切一块下来，制作成厚片烙制或是蒸着吃都可以。
4.电饼铛预热后，薄薄刷一层植物油，将饼胚放进去，盖上盖子，烤至金黄即可。
也可以放进微波炉中高火叮四五分钟。
烤制过程中要注意观察，以免烧焦。