怎么做芋头好吃?
芋头的做法可不少,香炸小芋球、烧肉芋头汤、凉拌三丝、咸蛋黄蒸芋头、拔丝芋头等等... 不过要说到我最喜欢的吃法还是那道老福州人常吃的“葱油芋泥”~
【所需食材】
芋头半个约300g、糯米粉150g、黄油20g、细砂糖30g、洋葱半个约90g、小葱两棵约30g;
1.将芋头去皮切成丁状后放入锅中蒸熟(我放的是刚发芽的芋头所以切的大小比较粗)如果是那种小芋头可以直接切片来蒸熟就可以了哈! 2.接着加入糯米粉,用勺子压成泥状,再倒入融化的黄油和糖继续翻拌均匀至顺滑即可备用。
3.洋葱洗净后切成末然后小葱切段待用。 4.起锅热油,放入切好的葱花跟洋葱末一起翻炒出香气即可盛出待用。
5.取一个大碗,把步骤四炒好的洋葱葱花铺在碗中,再把准备好的芋泥盛入其中,用勺子压紧实并按压平整一些方便成型。
6.再准备一个平底盘子,将芋泥放在盘中整形成圆柱形的样子,然后盖上保鲜膜冷水上锅水开后转中火蒸20分钟左右就ok啦! 7.趁蒸芋泥的时间我们可以来做点蘸料了,准备好一小碗白米醋、白糖和葱花。
8.待芋泥冷却之后就可以切块享用了,搭配自己调的蘸料或者直接吃都是很棒哒哟~~