怎么做芋头好吃?

汲慧晨汲慧晨最佳答案最佳答案

芋头的做法可不少,香炸小芋球、烧肉芋头汤、凉拌三丝、咸蛋黄蒸芋头、拔丝芋头等等... 不过要说到我最喜欢的吃法还是那道老福州人常吃的“葱油芋泥”~

【所需食材】

芋头半个约300g、糯米粉150g、黄油20g、细砂糖30g、洋葱半个约90g、小葱两棵约30g;

1.将芋头去皮切成丁状后放入锅中蒸熟(我放的是刚发芽的芋头所以切的大小比较粗)如果是那种小芋头可以直接切片来蒸熟就可以了哈! 2.接着加入糯米粉,用勺子压成泥状,再倒入融化的黄油和糖继续翻拌均匀至顺滑即可备用。

3.洋葱洗净后切成末然后小葱切段待用。 4.起锅热油,放入切好的葱花跟洋葱末一起翻炒出香气即可盛出待用。

5.取一个大碗,把步骤四炒好的洋葱葱花铺在碗中,再把准备好的芋泥盛入其中,用勺子压紧实并按压平整一些方便成型。

6.再准备一个平底盘子,将芋泥放在盘中整形成圆柱形的样子,然后盖上保鲜膜冷水上锅水开后转中火蒸20分钟左右就ok啦! 7.趁蒸芋泥的时间我们可以来做点蘸料了,准备好一小碗白米醋、白糖和葱花。

8.待芋泥冷却之后就可以切块享用了,搭配自己调的蘸料或者直接吃都是很棒哒哟~~

优质答主

芋艿烧排骨,咸香微甜带点辣味 1.买回来的芋艿用清水浸泡半天(或者隔夜)使其表面淀粉质溶解后冲洗干净备用;排骨用冷水浸出血水;葱切葱花、姜切片待用。2.锅中坐油,油温六成热时下姜片爆香然后下排骨炒得差不多的时候加热水没过排骨并且加入八角桂皮和老抽适量,大火煮开再转小火炖一个小时左右至排骨软烂。 3.把切好的芋艿下锅煮熟并加入盐调味,小火焖一会儿就可以出锅了~~ 4.装好盘就可以开吃啦! 小贴士: 一开始清洗芋艿时请多洗几遍哦因为可能会有泥巴粘在表面的。另外我买的这种芋艿是已经去皮了的,所以不需要再进行手工去丝的操作了哟~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!