菜豆土豆怎么做好吃？
推荐几道菜豆的做法，简单易学又美味！ ①香煎菜豆 ②凉拌菜豆 ③干锅菜豆 ④糖醋脆皮菜豆 ⑤辣炒菜豆 ⑥肉丁蒸菜豆 ⑦豆瓣炸酥肉 ⑧椒盐小酥肉 ⑨芋儿烧菜豆
1.香煎菜豆 -食材- 新鲜菜豆、葱花 食盐、白糖、面粉 花生油 -做法- 1.洗净的菜豆两头去掉，沥干水分备用； 2.加入少许细盐拌匀，腌制15分钟左右； 3.把腌好的菜豆用清水冲洗干净，滤干水分待用； 4.往菜豆里加入适量的面粉和生粉拌匀，使每个菜豆表面都均匀地裹上一层薄薄的浆（面）； 5.烧热炒锅，注入适量花生油，烧至五成热，改小火，下入挂好糊的菜豆，炸至微黄捞起，滤油； 6.锅里留底油，放入葱末炒香，然后倒入炸好的菜豆，加入适量白糖和生抽调味上色，大火收汁，待酱汁浓稠亮泽时，出锅装盘，撒上葱花即可。 小贴士 如果不喜欢吃太甜的菜肴，可以将白糖改为少量食醋或番茄沙司来调味。 2.凉拌菜豆 -食材- 鲜菜豆、蒜瓣 老抽、陈醋、辣椒油 芝麻香油、花椒粉、白砂糖 熟白芝麻、香葱碎 -做法- 1.锅中水沸后，下菜豆焯煮断生，捞出浸入凉开水冷却（可以更脆嫩）； 2.将老抽调色并加入所有调料调成味汁； 3.浸泡在味汁里的菜豆会自然入味，吃的时候搅拌均匀装盘，撒上葱花和白芝麻即可。 小贴士 这道美食适合爱吃酸辣口味的人群。如果不喜欢吃辣，可以减少干辣椒用量，不加小米椒，用葱花和香菜代替辣椒油，口感依然很好。 3.干锅菜豆 -食材- 菜豆 红椒、小米椒 大蒜、生姜 豆瓣酱、火锅料 中式拌饭酱、生抽 老抽、白砂糖 植物油 -做法- 1.菜豆去筋，掰成小段，红椒、小米椒切圈，大蒜生姜切成薄片； 2.热锅冷油，放入生姜大蒜爆香，加入豆瓣酱和火锅料一起炒出红油； 3.倒入菜豆翻炒，加入生抽、老抽、中式拌饭酱、白砂糖炒匀，让菜豆充分入味，盖上盖子焖至入味熟透，约8~10分钟； 4.最后打开盖子，撒入红椒圈和小米椒圈，翻炒均匀即可。 小贴士 如果不想沾锅底，可以在倒酱料的时候，用一个勺子撑着锅底，确保酱料均匀分布在锅内。这个做法跟做干锅牛蛙是一个道理哦～ 4.糖醋脆皮菜豆 -食材- 菜豆（四季豆） 鸡蛋、淀粉、面粉 泡打粉、小苏打 白砂糖、白醋、番茄酱 可可粉 -做法- 1.处理食材：将鸡蛋打散，倒入碗内，加入一勺白砂糖、两勺白醋、一勺番茄酱混合搅匀，成为鸡蛋糖醋酱； 2.将以上两种面粉、淀粉、泡打粉和小苏打混合搅拌至无颗粒状，做成面糊； 3.清洗并沥干水的菜豆，每根划上两刀，放进面糊中，使其完全裹上面糊； 4.热锅热油，用筷子夹着菜豆一条一条地放入锅中，炸至金黄酥脆，捞起沥油； 5.锅内留少许底油，倒入调好的鸡蛋糖醋酱，小火慢慢熬至粘稠浓郁就可以啦～ 6.把菜豆插入胡萝卜丝，蘸着糖醋酱吃！酸酸甜甜超开胃～