鲜！香！嫩！滑！ 说到虾，大家第一时间想到的肯定是我很喜欢吃的小龙虾吧。但是今天推荐的这道菜和小龙虾可是没有一点关系呢~ 用到的食材就是虾肉、葱、姜、辣椒、泡椒还有火锅底料哦～（其实应该用四川火锅底料的啦）
【制作方法】 第一步——腌制 在盘中放入葱、姜、干辣椒、泡椒和火锅底料。(这里我用了清汤火锅底料，所以不是很辣哦)
第二步——煮虾 把虾放进锅里，倒入适量的清水，开大火煮熟。（水一定要没过虾哦，不然会不熟哒） 第三步——炒制 捞起煮熟的虾，沥干水分待用。锅中留油，爆香葱姜蒜等辅料，下虾爆炒一会后就可以出锅享用了^o^ 这样做出来炒虾的味道真的很赞呢~你也能做出像模像样的美食喽～
小贴士： 1.因为有了火锅底料，所以不需要另外放盐了；如果感觉味道淡的话可以加一点点生抽提味。
2.最后一步爆炒的时候记得要用大火快炒哦，这样炒出来的虾才会鲜嫩美味~
丛莉洁优质答主虾肉鲜美细嫩，营养丰富，含钙、磷和蛋白质也高。虾皮主要成分是钙质，还含有磷、铁两种人体必需的矿物元素。每100克虾皮中，钙的含量为991毫克、磷1544毫克、铁是100.8毫克，是钙、磷和铁的极佳来源。虾皮鲜味浓，常用于荤素搭配的菜肴中。
虾肉含有丰富的优质蛋白质，还含有少量的脂肪，所含的脂肪绝大部分集中于虾头、虾线和虾壳中，虾身中几乎不含脂肪。虾肉的蛋白质含量较高，并且虾肉所含蛋白质中所含必需氨基酸齐全，生理价值高。
鲜虾肉为青白色，略呈半透明状，质地细嫩，死后色泽渐暗直至发灰黑色，变质后的虾肉呈白色或乳黄色，质硬无弹性，肉壳容易剥离，并有恶臭味。而虾皮外观干燥，呈灰白色、淡黄色或淡茶色，味道极咸鲜。
虾肉及虾皮都忌与砒霜同用。虾皮中还含有较多的嘌呤，痛风病人应少吃。鲜虾如需长期保存，可将虾洗净，入沸水中焯一下，晾干水分，放进塑料袋中，扎紧袋口，放到冰箱冷冻。虾皮应放在干燥通风处保存。
