柿椒和什么炒好吃？
柿子椒，也叫甜椒、青椒，在蔬菜界里，它可是个“混世魔王”，为什么这么说呢？因为它的配色可盐可甜！与荤菜搭配，能提鲜增色；与素食搭，又能平添几分肉香，堪称素菜界里的“万能配菜”！ 那么，今天分享一道用柿子椒做的美味——【柿子椒炒鸡蛋】，这做法简单快手，色泽清爽，鲜香扑鼻，口感细腻，越吃越香，让你越吃越爱吃！
食材：柿子椒2个、鸡蛋3个、大蒜2瓣、香葱1棵
调料：食盐2勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、芝麻油几滴
制作方法如下：
第一步：首先，我们把原料准备好，柿子椒两个，切成菱形块；大蒜切薄片；香葱切段；
第二步：在碗里打入鸡蛋，加少许的食盐打散待用； 第三步：锅里加油，油温5成热时，倒入蛋液，快速炒散，然后盛出来待用；
第四步：另起锅，加入比平时炒菜稍微多一点的油，油热后放入花椒粒和干辣椒段，小火炸出香味成辣椒油； 第五步：把切好的蒜片和柿子椒块放入锅中，大火爆炒约30秒至断生，然后加入2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺白砂糖、2勺食盐调味，再倒入鸡蛋液，开中火，煎至鸡蛋成熟，最后淋上辣椒油，滴入几滴芝麻油拌匀就可以出锅啦！ 这样做出来的柿子椒炒鸡蛋，颜色搭配特别好看有食欲，吃起来香辣爽滑又开胃，你还不赶快动手做一做！