炖菜蘸水怎么调好吃？
先分享一个我们店里非常受欢迎的做法，这道菜就是云南特色小锅米线！ 用我们的专利炉具“蒸功夫”，15分钟就可以蒸好大米，然后滤出米汤做蘸水，搭配着刚熟烂的米线一起吃，那个美味啊…… 蘸水的食材非常简单，就四样——韭菜、香菜、炸豆泡和腌菜（萝卜丝）。 调料也是四种——葱花、生抽、陈醋和剁辣椒。 所有食材放入碗中，加入两勺刚刚烧开的米汤，搅拌均匀就可以了。 小锅米线的做法可以戳我这篇文章 看更多细节，请点击这里 我店里有各种做法的米线，这是其中一种，如果喜欢的话也可以买回去自己做哦~
再分享一个凉拌菜的做法，这个做法简单快手又开胃 ——拌黄瓜 新鲜的黄瓜用特制的刀具削成薄片，加入适量盐腌制片刻，挤出水分沥干后加入生抽、醋、白糖和胡椒粉拌匀就可以了。喜欢吃辣的朋友，可以放点红油辣酱来拌。 这个方法是我妈妈教我的，她在云南大理生活过多年，深受当地风气影响，特别爱吃菌子。
她做的凉拌菌菇，味道真是棒极了，有空我再拍个视频分享给大家。 还有一道凉拌菜我也特别喜欢，叫泼辣汁。 这个菜需要准备两根鲜嫩的丝瓜，切成厚片，入开水锅中焯一下取出，淋上酱油、麻油，撒上葱花，拌均匀即可食用。 最后给大家分享一个我非常喜欢的酱牛肉做法 做酱牛肉，一定要选牛腱子肉，因为牛腱子肉质较松嫩，容易入味儿。 把买回来的牛腱子用清水浸泡出血水，捞出控干后，用料酒、生抽和老抽涂抹均匀，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜。 大火烧煮，锅中倒入适量食用油，下入姜、蒜爆香，然后把切好的八角、桂皮、丁香放入锅中煸炒出香味。 把焯好水的牛腱子放入锅内，加入食盐、白糖和老抽调成的酱汁，大火烧开转小火炖煮两个小时后关火，让酱香味儿充分渗入到牛肉里，等到完全冷却后把酱牛肉取出，放进冰箱冷冻两个小时之后再吃更入味儿。 搭配着生菜或者黄瓜吃，清爽又解腻！