什么炒莴笋好吃？
油焖笋干，超好吃 准备食材： 新鲜莴笋三根、晒干的竹笋一把，大蒜两瓣、干辣椒几个。 调料：生抽一勺、老抽半勺、白砂糖少许、盐适量。 具体做法： 1.将笋干用冷水浸泡几个小时至软（中途可以换几次水），然后用手撕成细丝；莴笋去皮洗净切成细条，大蒜切片，干辣椒切段。
2.锅中放适量橄榄油，五成热时放入蒜末和干辣椒爆香，随后加入笋丝炒至变色。
3.调入生抽、老抽、糖以及适量的盐，大火煮沸后转小火焖煮十分钟左右，期间注意汤汁浓稠程度，可以适当添加热水。
4.最后转大火收汁儿，翻拌均匀即可出锅装盘。
小窍门： 1.做这道菜用温水泡发竹笋会快一些。
2.因为要小火焖烧所以事先要用植物油涂抹在锅内壁防止粘锅。
3.最后收汁儿的时候要根据自己的口味适当调节咸淡。