怎么让素食好吃？
首先，你要了解什么是“素”食（Sugar-free）、什么又是“荤(腥)”食（Ethanol-free）。 按照佛家戒律所制定的分类体系，凡是从动物身上取下的食物都属于“荤(腥)”食，例如鸡蛋、牛奶等含有乳脂的饮品都是“荤(腥)”食；反之，所有不含动物成分的食材均属于“素”食。 而这种划分标准源于佛陀在制戒时对当时社会饮食情况的考量——当时的古印度社会相当贫穷，很多人连基本的温饱都难以维系，因此在制定戒律时，佛祖允许信徒可以用动物性食材做成的食品当做供品，以表虔诚。 但用动物性食材做成的美味佳肴却不能直接用来供奉天神或自己食用，因为那会使人产生“我供养了食物给你的概念”，从而滋生邪见与贪念。于是，除了少量可以吃的肉类以外，其他全部被归类为“荤(腥)”食。 当然，这种体系已经被佛教带到了世界各地，并随之传播开来。所以，很多非佛教徒也习惯将肉蛋奶做出的美食称作“荤(腥)”食。而像我们这样的素食主义者自然就更不用说了。
不过，你也不用以为只有佛教人士才会食用“素”食。事实上，由于植物性食材本身就含有很高的碳水化合物和蛋白质，因此只要经过适当的水煮、蒸炖等方法便可做成风味独特的“素”食。
而且，随着现代料理技术的发展，人们已经能够把看似普通的蔬菜豆腐做出堪比荤菜的口感和新意来。 比如说，很多人都非常爱吃的日式料理“纳豆”其实就是由黄豆制成的“素”食。另外，我们平时吃到的魔芋豆腐、凉粉、拉皮儿等也都是由纯植物原料制成的风味小吃。
而如果你有兴趣的话，还可以尝试自己制作一些纯素菜馅儿的包子、饺子，甚至是煎饼果子。 至于烹饪方法嘛，其实非常简单。大多数的“素”食都只需要开水焯烫一下就能立即释放出独有的清香，然后用清水冲洗干净，便可直接下锅烹炒了。