焖黄瓜如何好吃？
作为一个山东人，我做的黄瓜应该是最正宗的鲁式做法。 首先选新鲜水灵的嫩黄瓜两条，不要老黄瓜啊！然后洗净去头去尾（留下尾巴是为了好看），切成四瓣儿，用盐腌起来，等半个小时左右，挤干水分。 然后调个佐餐酱。拿两个鸡蛋，三勺豆粉，一勺老抽，用筷子搅匀了备用。 这个佐餐酱的口味可以根据自己的喜好调节，喜欢咸的就多放些盐；喜欢甜口的就多加些糖。我一般是不放醋和辣椒的，因为要保持黄瓜本身的清新味道。 把蛋液倒进盘子里，然后把腌好的黄瓜放进去，摇匀了让每根黄瓜都沾上蛋液。 锅里热油，油要多一些，因为要用油来炸黄瓜。等油温五成热时，把裹满蛋液的黄瓜放进去慢慢煎炸。要不停地翻动黄瓜，使其受热均匀，并尽可能地将里面的水分逼出来。等到黄瓜表皮变得酥脆，颜色呈金黄时就可以出锅了。
吃的时候撒些葱花提香，可以蘸着蒜泥或酱油吃，也可当菜食用。 外酥里嫩的炸黄瓜、鲜香软糯的糖醋排骨、清爽可口的凉拌小菜还有那热腾腾香气十足的排骨米饭……这些就是我对童年时代齐市美食的全部记忆了。虽然早已离开故土多年，但这些记忆中关于食物的画面却一直深藏在心底，时常会像电影画面一样涌现在眼前。