骨头肉怎么炒好吃？
炒骨头的做法很多，各有特色，我把自己制作的过程分享给大家。 食材准备：猪肋骨、葱姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、生抽老抽、白糖、豆瓣酱 第一步：将排骨清洗干净，冷水下锅放入料酒、葱姜焯一下水，去除血沫，捞出来备用； 第二步：炒锅上火放油，加入豆瓣酱和辣椒面炒出红油，下入香料（八角、桂皮、香叶）和葱、姜，爆炒出香味，加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖提鲜； 第三步：把排骨放入锅中，加入开水没过排骨，大火煮开转小火焖煮半个小时左右，然后开始收汁，关火让酱香味充分溶于汤里，出锅前淋入香油，撒上葱花即可。
这样做出来的炒骨头酱香浓郁，肉质鲜嫩不柴，咸甜适中，值得一试！ 用同样方法做出来的炒鸡也特别好吃，唯一的不同就是在焖煮的时候加入了一些啤酒，快起锅的时候撒入适量熟花生碎和葱段增香。 你也可以按照自己的口味适当增减配料，比如喜欢酸辣口感的可以在锅里放泡椒和小米椒；喜欢重口味的同学可以在锅里多放一些豆瓣酱；有腊肉的朋友可以在腌制时添加一些腊肉丁。 总之，只要你觉得这道菜口味刚好符合你的心意，那就是最棒的做法啦~