包头莱怎么炒好吃？
我是来自包头的，现在在大连上学.每次回家必吃的就是炒莱了 先上图 这是我今天做的，其实做这个菜还是很有技巧的，我做了好几次才做出这种感觉来，接下来就具体讲一下
1、材料准备： 韭菜300g（一定要选用鲜嫩的小棵韭菜）、鸡蛋2个、盐适量、生抽酱油适量。
2、步骤如下： ①把韭菜洗干净切成段； ②把两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀（鸡蛋和韭菜的比例为1：1）；③起油锅，油热后倒入蛋液，翻炒成块盛出；④再次起锅，油热后放入葱花爆锅，然后倒入切好的韭菜，迅速翻炒均匀；⑤倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，使每根韭菜都沾满蛋液，关火，出锅！
Tips：在做这道菜的时候一定要注意火候呀，大火快炒，才能保持韭菜的鲜绿颜色以及口感。而且，在炒蛋的时候，油温不宜过热或过凉，这样都能保证鸡蛋的口感。还有就是，在倒鸡蛋液的时候，不要等到锅底出现黄色结晶物再倒，那样就晚了哦~ 好了，这就是家乡最普通的炒青菜做法，简单易学，喜欢的小伙伴可以尝试着做一做哦～