瘦肉苦瓜怎么炒好吃？
- 准备食材 - 苦瓜一根、猪瘦肉250g、姜三片、花生油适量、盐一勺
1. 清洗干净锅具，烧干锅内水分；热油下锅，爆香姜片。
2. 加入猪肉、适量盐炒熟（可以加点生抽提味）。
3. 苦瓜对半切开，去籽。
4. 用清水冲洗干净表面黏液。 把苦瓜切成薄片。
5. 锅中继续烧热，倒入苦瓜炒匀。
6. 最后可以根据个人口味适当加盐调味，起锅装盘即可。 小贴士： 想要苦瓜清爽脆口不苦，关键就是要清洗和焯水双管齐下！ 在清水中浸泡后再用流动的水冲洗，可以很好地去除苦瓜表面的果胶，从而减少苦味。 另外，还可以开水焯一下苦瓜，这样可以减少炒制时间，保持营养，并且也能减轻苦味。 但是要注意的是，不管是浸泡还是焯水，时间都不宜过长，否则会失去脆感。