豆腐脑搭配什么好吃？
豆腐脑，咸甜之争经久不衰。 北方人爱吃咸豆腐脑，南方人偏爱甜豆腐脑。 但在我家乡，却是少有见到甜味豆腐脑的店。 每次回去，都要买上二斤，坐火车的时候，就着咸菜吃，美滋滋。 不过最好吃的豆腐脑，还是自己做的。 用黄豆和温水做出来，点两三滴香料油，香气四溢。 放少许葱花、老抽、生抽、盐、胡椒粉调味，再打个蛋花。
一碗简单美味的豆腐脑就做好了，金黄色的汤汁，点缀翠绿的葱花，尝一口，顺滑软糯、鲜嫩可口。 喜欢辣的可以打个辣椒酱，味道更过瘾。
如果你不喜欢吃甜的豆腐脑，也可以做成咸味的。 等豆腐脑凝固后，倒上切碎的大葱，拌均匀了再吃。 大葱配豆腐脑，绝了！
除了单吃之外，我最喜欢把豆腐脑放在米糊里一起打，加上几颗熟花生米、一把黑芝麻，美味又营养。 或者弄点煎饼果子，夹上油条、煎蛋，再来根辣条，这口味绝逼是对了的。 我最喜欢的吃法，就是烙馍卷豆腐脑，烙馍是河南地区特色面食，类似于薄饼。
早上起床，电饼铛烧热，刷一层植物油，舀两勺豆腐脑放进去，用勺子背轻轻压平，盖上盖子焖一会儿。 再随便摆上些黄瓜丝、香菜、花生碎、芝麻，用烙馍一卷，配上豆浆，美滋滋。 如果早上时间紧，来不及做早饭，可以直接买了带在身上。 超市里有卖即食豆腐脑的，很方便。 豆乳奶茶也是不错的选择。 颗粒饱满的黄豆粉，混着浓香四溢的纯牛奶，再加小半瓶雀舌红茶浸泡，一杯好喝的豆乳奶茶就此诞生。 当然，最棒的做法，还是要属火锅涮豆腐脑。 往锅里倒一些黄油，等融化后，把切好的番茄块儿倒进去，加适量的白糖、生抽，熬至出汁，调成酸甜口。 想吃麻辣味的，可以准备一点花椒、干辣椒，熬出红油；想吃清香一些的，就少放些辣椒（我是比较喜欢吃清茶的）。 最后调好底料，撒上一大把葱花，就可以下豆腐脑涮了。 夹起一块豆腐脑，滑滑嫩嫩的，蘸着调料，吃着过瘾。