腌黄瓜配什么好吃？
我从小生活在鲁西北地区，这里的人特别爱吃咸菜。夏天的时候，早上起来，喝上一碗粥，就着一盘子腌制的咸菜，那感觉美极了！ 关于腌制咸菜的方子，我家有很多，什么腌黄瓜、腌辣椒、腌茄子，都是一绝，特别是腌红辣椒，脆嫩爽口，辣味十足，不管是用来做凉拌菜还是炒肉都特别下饭。
要说最有特色的还要数腌黄瓜了，虽然这道菜看上去普普通通，但吃起来真是别有一番风味。 把买回来的黄瓜用盐水浸泡几个小时（这样可以清洗掉上面的脏脏东西），然后捞出来晾干水分（一定要晾干啊，不然会影响腌制效果）。
在容器里铺上一层黄瓜，撒上适量盐、花椒和八角，再盖一层黄瓜，继续撒盐、花椒和八角，就这样一层层叠起来吧！最后上面盖上盖子，放在阴凉处保存就可以了。
等两天以后，里面的黄瓜已经变蔫了，这时候就可以拿出来吃了。用筷子扎一下，如果很容易就能扎透，就说明已经腌好了。
吃的时候拿出来用清水洗一下，沥干水分摆盘，也可以挤干水分直接食用，爽脆可口，非常美味。