哪个蛋挞最好吃？
个人最爱，港式鸡蛋挞 外面买的一个个的独立包装的鸡蛋挞，最喜欢的是嘉顿的，以前在超市买的话12块钱一斤，现在好像没有了，变成10块多了吧，香港那个万德福的也不错，就是太贵了，一个就要4-5块呢。最讨厌的就是那种鲜奶油打底的鸡蛋挞，腻腻的口感，一点都不顺滑！
做蛋挞最重要的两个东西，鸡蛋和面粉，好的蛋挞底应该是酥脆的，但不是特别的硬，有点韧性，掉渣那种，不好的蛋挞皮软塌塌的，一点也不酥脆。 做蛋挞液最重要的是调面糊，调得好不好会直接反映到最后成品的口感上来。水跟牛奶的比例一般是3：2，这样调出来的面糊稀稠适中。
面粉的选择也是关键，低筋面粉做出来的口感是最好的，但是一般的超市都很难买到，我用的是金像高筋面粉，味道也挺不错的。 做好后的蛋挞液一定要过筛，这样才能做出顺滑的面糊。
烤箱要提前预热，温度一般都是二十来度吧，我用的烤箱一般都不用调节温度，直接放中层就可以啦~ 刚烤好的蛋挞表皮是会鼓起来的，超级可爱，看着就特别有食欲有没有！可以趁热吃掉哦～ 不过我一般都等它冷却后放进冰箱冷冻起来，这样可以保存很久，早上蒸笼里放水烧开后放进去蒸八分钟就好了~(≧▽≦)~
喜欢甜食的一定要试试这个哦～一口下去，满满的幸福感呐～