鱼片的做法怎么好吃？
“薄片才是鱼片的灵魂” 首先，片下的鱼肉用来做鱼片一定是最合适的，而且这样处理的鱼片吃起来也比较方便。 那么鱼片怎么做才最好吃呢？其实这关键取决于你是否能把鱼片处理得轻薄而又完整。 我一般先给鱼肉去刺（注意不要弄碎鱼肉）： 然后把鱼肉放入清水中浸泡出血水，同时不断撇去浮沫： 接下来就是很重要的一步了——给鱼肉抹盐！这一点相当重要，因为鱼肉本身含水分比例高，如果不用盐腌渍直接下锅炒制的话很容易脱浆、松散且口感软烂。正确的操作应该是这样： 当然，除了上面这种比较“偷懒”的涂抹方式以外，大家也可以把洗干净的鱼片放到保鲜袋里，然后挤压出里面的空气封口，让鱼肉充分入味。不过这种方式需要的时间比较长，大概要4小时以上才能入味。最后把腌制好的鱼肉清洗干净沥干备用。这里要注意一点，用清水冲洗鱼肉是可以的，但是千万不能用冷水或开水浸泡，这样会破坏鱼肉本身的质地。
【注意】在腌制鱼肉的时候千万不要放酱油和醋等颜色深的调味料，这样的做法容易导致成品发黑。
下面推荐几款用鱼片做的美食——
1.番茄鱼片汤 食材：龙利鱼、番茄、香葱、生姜、胡椒粉、料酒 步骤： 2.糖醋鱼片 食材：龙利鱼、葱姜蒜、白糖、陈醋、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒段 步骤： 3.青椒土豆炖鱼片 食材：土豆、青辣椒、豆腐皮、龙利鱼、姜蒜、生抽、白糖、豆瓣酱 步骤： 4.麻辣小龙虾鱼锅 食材：小龙坎麻辣小龙虾底料、龙利鱼、藕、豆腐、蔬菜 步骤：