什么菜做上汤好吃？
上汤菜，是我家常年上桌的菜式之一。简单快手，食材随意，味道鲜美，营养健康 做好的上汤菜能盛在细白的瓷碗里，飘着翠绿的葱花，撒点辣椒末提味增色，让人看着就很有胃口。吃的时候再点缀几滴麻油香，那滋味真是妙不可言~ 用鸡汤/排骨汤/鱼汤等煮出来的都叫“上汤”，常见的有上汤白菜、上汤豆苗、上汤乌冬面等等，今天分享3个我家常做的上汤家常菜，喜欢的朋友记得点赞关注哦！
1、【上汤菠菜】准备食材：菠菜、鸡蛋、葱花
做法： ①锅里加水烧开，倒入菠菜焯水2分钟，捞起沥干水分备用；
②起锅热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出待用；
③重起锅，倒入适量清水或高汤，放入菠菜、鸡蛋、少许盐和香油，大火烧开后转小火焖5分钟左右即可出锅装盘。
2、【上汤芥菜】准备食材：芥菜、五花肉、生姜
做法： ①芥菜清洗几遍后，切断放在一旁待用；
②五花肉洗净切薄片，生姜切丝待用；
③锅内热少许油，加入姜丝和五花肉煸炒至肉片变色吐油，然后加入一大碗清水，大火煮开后再小火慢熬半个小时左右；
④最后把芥菜放入锅中煮熟，调入盐、鸡精、胡椒粉关火即成。
3、【上汤西葫芦】准备食材：西葫芦、火腿肠、鸡蛋、葱花
做法： ①西葫芦清洗干净后，刮去外皮，用刀切成薄片；
②火腿肠切片待用；
③鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液待用；
④锅中加入适量清水或高汤，大火烧开后先舀入适量蛋液，用勺子轻轻推动，使蛋花成片，然后再依次加入西葫芦片、火腿肠，调入食盐，煮至西葫芦软烂熟透即可，吃的时候可以撒上葱花增加色泽，更好看了~