筒篙炒什么好吃？
“春笋炒肉”是个春菜，在南方很常见。把刚出土的笋子切成薄片，用猪油、豆瓣酱炒一下，那味道真是美妙极了！ 很多人不喜欢吃竹笋，主要是嫌竹笋有一股臭味，其实啊，这竹笋的臭味是鲜臭（清臭味）而非腐臭味，这是正常的，也是可以接受的；那些烂掉的竹笋才会发出刺鼻的臭味呢。要去除这种异味，有几个小窍门：①淘米水泡②食盐洗③开水焯④醋水泡⑤加小苏打浸泡⑥用清水冲洗干净后再泡两次加清水。
我是不相信有人会用以上方法还嫌有异味的，哈哈…… 另外，有些人说竹笋吃起来很硬，也不对，竹笋的嫩茎可以做成凉拌笋、腌笃鲜（咸菜笋丝汤），嫩芯可以做剁辣椒拌竹笋、腊肉炖竹笋等等，老点的竹笋可以做泡菜、小炒笋干等。反正我是在嫌弃竹笋的味道，但也不得不佩服它百变的味道和口感。