泸洲什么兔好吃？
1.三香兔肉 首先，三香兔肉是泸州最有名的传统小吃之一，据说有悠久的历史了，味道也很赞！ 做法相当讲究，选料也是很挑剔的。一般选用新鲜的兔子，取其纯瘦肉（兔腿、兔胸部的肉）加上香葱、洋葱、红辣椒，用花椒、胡椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白酒等调料制作而成。 做好的三香兔丁颜色金黄，吃起来酥香辣脆，而且入味十足，真的很好吃~
2.黄焖兔 这个黄焖兔也是泸州家喻户晓的特色美食，制作方法与三香兔有些相似，但味道有所不同，更偏酸辣一点。 黄焖兔的主要配料是辣椒、醋、胡椒和酱油，所以做出来的菜颜色比较深，看起来很有食欲。口感上也是辣中带酸，脆爽入味。
3.冷吃兔 冷吃兔是四川自贡地区非常有特色的小吃，在泸州也有很多店都在卖。 用新鲜的兔肉或者兔肚做成麻辣味的零食，香、麻、辣三种味道在嘴巴里混合着爆炸，真的特别特别过瘾！ 很多外地朋友来泸州玩都会买一些回去，作为伴手礼。
4.鲜锅兔 鲜锅兔属于火锅的一种，主要是由新鲜的兔肉下锅，加入辣椒、花椒、葱姜蒜等食材炒制而成。 做好的鲜锅兔麻辣鲜香，非常刺激味蕾。如果你是一个无辣不欢的人，那鲜锅兔可一定不能错过啊！
5.蒸兔 蒸兔算是比较奢侈的美食了，主要是在宴席上见到。 选用优质的兔子，搭配香菇、火腿、竹笋等食材一起蒸熟后蘸酱食用，清香软嫩，味道绝了～
6.兔头 卤熟的兔头配上干海椒面、花生碎、葱花、蒜末等食材一起拌着吃，香辣开胃，越吃越上瘾！ 除了以上六道菜以外，像兔血、兔脑花、凉拌兔丝等等也很好吃，在这里就不一一介绍了。