怎么清炒香菇好吃？
这菜我周末做两次，第一次炒多了，剩下一次做的。 首先香菇要用清水冲洗干净，切成薄片（一定要薄啊！不然吃起来的口感就不脆了）。香葱和红辣椒切段，蒜切片。（喜欢葱香味的可以适量多放些葱段来爆香）
1、热锅冷油，放入切好的香菇片，小火慢慢煸炒至软身。（期间要不断翻炒以免糊底） 2、加入两勺生抽+一勺老抽+一勺糖+半碗水搅拌均匀后继续焖炖5分钟。（这个步骤主要是让香菇充分入味儿）
3、开大火收汁儿，同时把香葱段和红辣椒放进去炒匀。 4、最后撒入葱花或者蒜苗点缀增香即可上桌~ 小tips： ①为了增加鲜味我可以放点虾皮或者银鱼干之类的干货。（家里没有所以没放）
②不喜欢吃辣的可以不放辣椒。不过我试了一下，放了辣椒之后更香更好吃～所以可以根据个人喜好灵活调整。
③全程中火烹制就可以了，不用大火爆炒，因为香菇本身含水分比较充足，如果用大火爆炒很容易出水。 这道菜炒好后香喷喷的，色香味俱全，看着就很有食欲对不对？而且这道菜营养价值也很高，具有降脂、降血压的功效，适合三高和想要减脂的小伙伴食用。