猪油可以做哪些家常点心?
猪油松糕
松糕是绍兴一带的传统名点。传统松糕的制作工序十分繁琐,还经常要放入染了颜色的豆子。我用猪油红糖制作的这种简易松糕,没有那么复杂的制作过程,但是味道却也十分可口,口感松软,甘甜浓郁,豆馅细腻,非常适合作为早餐和点心。
绿豆糕
绿豆糕是一种用绿豆做主料制作的中国著名茶点,分为京式和苏式两种,前者是夹心的,后者是实心的。传统的绿豆糕制作需要经过泡绿豆、蒸熟、去皮、过滤、炒制馅料、打制糕皮、包馅、成型等多个程序,而现在市售的多为便捷制作的实心绿豆糕或者绿豆香米糕。我用的是非常简单的做法,制作出的绿豆糕清新可口,细腻香甜,非常适合作为夏日茶点。
糖三角
糖三角是深受国人喜爱的传统点心,它造型小巧可爱,既可当早餐,也可当甜点,甜而不腻,香甜软糯,深受大朋友和小朋友的喜爱。由于地区习惯不同,有馅料在包子皮上端(类似包子的做法)而呈三角锥形的,也有馅料在包子皮中央而呈平面三角形的,但它们的做法基本相似。