利耗怎么炒好吃？
用料：韭菜1小把、鲜虾300g、葱姜末适量、料酒2勺、生抽1.5勺、老抽半勺、淀粉1勺、胡椒粉少许 做法： ① 新鲜大虾去掉虾线，洗净控干水分备用；
② 用料酒、胡椒粉、生抽、老抽和淀粉拌匀均匀，腌制十分钟入味；
③ 韭菜摘洗干净切成小段；
④ 起锅烧油，油温七成热的时候，下入虾仁爆炒熟，盛出备用；
⑤ 用剩下的油把葱姜爆香后，放入韭菜快速翻炒至软，然后倒入虾仁，再加盐调味即可。 小贴士： 1、清洗韭菜的时候不用把叶子全部掰开，整个洗一下就好了。
2、韭菜下锅后要迅速用筷子划散，不然容易粘锅，变糊。 最后出锅之前再放盐，可以避免盐在锅底结块。