豆角排骨什么豆角？
豆角排骨，一般用的都是长豇豆。豇豆又名长豆、裙豆、带豆。豇豆分为长豇豆及普通豇豆两种，长豇豆的豆荚长达35～45厘米，单荚重20～30克。普通豇豆又分为长形种和园形种，长形种豆荚长15～40厘米，园形种的豆荚略短，直径0.5～1厘米，单荚重10～20克，以上3种豇豆均可作蔬菜食用。
豇豆喜温耐热，亦能越夏，在炎热的夏季能正常生长结果，营养物质十分丰富，人体所需的碳水化合物、脂肪、蛋白质，除了豆类食物外，主要就是来自于豇豆。豇豆还有抗癌防癌，健脾和胃，解毒杀虫的功效。
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