什么酱做豆腐好吃？
首先你得知道北豆腐和南豆腐的区别，豆腐一般是用黄豆做的，但南北的地理环境不同，北方水分少，温度高，做出来的豆腐口感就比较粗犷，叫北豆腐；南方水分多，温度适中，做出来的豆腐就细致软糯，称之为南豆腐。我们平常买到的一般是南豆腐。 下面推荐一款我自己做的豆腐乳。
原料： 老豆腐1块、辣椒面3勺、花椒面1勺、熟白芝麻2勺、白糖2勺、花生50g、白酒适量（我用的啤酒）
步骤1. 花生用白酒浸泡一段时间，让花生入味。
2. 豆腐切成厚片，铺在碗中。
3. 把泡好的花生米均匀地撒在豆腐上。
4. 辣椒面和花椒面混合搅拌均匀成红油辣椒粉，再和白糖、熟白芝麻混合均匀。
5. 把调好味的红油辣椒粉盖在豆腐表面，入高压锅蒸30-40分钟。
6. 晾凉后装入干净的容器中密封起来，放个十天半个月就可以吃了！
做好的豆腐乳可以搭配馒头吃，香喷喷！ 我一般在下午做，然后晚上和小伙伴一起分着吃……… PS：我在里面加入了一些自己的小心思——在拌辣椒面的时候加入了少许的葱花和蒜末，吃起来会有葱花香和蒜香味哦～