江团鱼清蒸好吃吗？
我最喜欢吃的是江团鱼，以前在长江边长大对这种鱼非常有感情，因此也非常了解。 说下江团的优缺点： 首先味道很好，鱼肉很嫩，没有细刺所以很适合小孩和老人食用。用姜蒜辣椒等食材爆炒一下做汤也非常美味。 其次价格实惠，现在生活好了鱼肉不再是奢侈品，超市里一条江团2斤左右的售卖大概是30块钱左右，价格便宜。 最后营养价值高，富含人体所需的氨基酸、蛋白质，钙铁磷等微量元素，对于病后调养，身体虚弱的人有很好的辅助疗效。 目前市场上流通的江团主要有两种，一种是很常见的花鲢（胖头鱼），另一种是异育银鲫，也叫江团鱼。
很多人以为花鲢就是江团，实际上这俩不是一回事，虽然长得有点像。 区别在于： 江团鱼的嘴部有须，成对的生长；而花鲢的嘴部无须，个体比江团更大一些。 从口感上来说，由于江团更肥美些，所以口感会更好。
另外，现在市面上有些商家会将江团鱼做成烤鱼卖，这种吃法确实受欢迎，不过个人觉得还是蒸着吃最鲜。 用清水煮一下就可以吃出本身的鲜味了~