怎么炒鸡蛋嫩好吃？
第一步：打蛋 打蛋液是炒鸡蛋关键的一步，很多人忽略掉了。在打蛋的过程中加入少许盐可以促进蛋白质水解成氨基酸，这样能让炒出来的鸡蛋更加鲜美。
第二步：热锅热油 在锅中倒入适量油，油温热后再把鸡蛋液倒进去快速搅拌，这一步可以让炒出来的鸡蛋蓬松、酥脆且不黏糊。
第三步：调味 很多人忘记这一步了！在炒熟的鸡蛋里面加入适量生抽和豆瓣酱调咸味，再加些许葱花增香。
第四步：关火，闷20秒 这一步很重要哦~很多人在炒的时候都喜欢大火爆炒，其实这样做是错误的。应该先关火让锅里温度慢慢下降，等20秒左右再打开锅盖翻动。如果锅中的蛋液还是呈坨状那就说明还没有完全成熟，继续焖1分钟，然后再翻炒就可以了。
按照这样的方法做出来的炒鸡蛋，又香又软又入味，真的超级好吃！赶快试一下吧！