排骨肉怎么烧好吃？
糖醋排骨 食材准备：排骨500g、鸡蛋1个、生姜2~3片、生粉适量、面粉适量、香菜适量、白醋4勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、醋4勺、盐1小勺、鸡精少许
做法：
1.排骨洗净，剁成小块，加1勺生抽+半勺老抽+1小勺食盐腌制半小时入味；
2.打入一个鸡蛋液、少量生粉和面包糠（可以不加）抓匀，使每一块排骨都均匀的裹上面粉糊；
3.锅内热油，小火煎制排骨表面金黄酥脆，盛出备用；
4.另起锅热油，放入3勺白砂糖，小火慢慢熬化，待糖融化并呈焦黄色时，赶快把排骨倒入锅中，迅速翻炒至上色，然后加入4勺白醋、2勺生抽，最后根据口味调入适量的盐和鸡精提味，大火煮开后转小火焖煮十分钟；
5.开盖转大火收汁，待汤汁浓稠至合适程度后关火盛出，撒上葱花或香菜即可享用啦！ 小贴士： 1.做这道排骨一定要选排骨中部的位置，这里的骨头相对较小，而且肉质比较鲜嫩；
2.用淀粉或者面包糠给排骨上浆，是为了让排骨在油炸的过程中能够更好地保持水分，同时也能使排骨更加酥脆可口；
3.炒糖色是这道菜的关键，因为有了糖色的加持，菜的颜色才会更加诱人，而且也会带有一丝丝甜蜜的味道；
4.为了突出酸甜的味道，这里没有再用陈醋，而是选择了味道更酸甜的白醋，喜欢食醋的朋友也可以尝试使用陈醋哦～