香菇搭配什么素菜好吃？
香菇真的是一个很好的食材，鲜香味美，口感细腻。其实菇类都有不错的饱腹感，比如金针菇、平菇等菌菇类，吃了都不会饿。而香菇的营养价值和美味程度都是首屈一指的。下面为大家推荐几款由香菇做主要的素菜。
1.干锅莲藕
原料：藕2节 香菇4-6朵 葱白3段 干辣椒5个 桂皮1小块 八角1颗 老抽1汤匙（15ml） 豆瓣酱1汤匙（15克） 黄酒3汤匙（45ml） 热水少许
做法：干锅莲藕的做法很简单，在锅内烧热后加入少许的油，随后放入切好的藕片和香菇块，开小火慢慢煸炒至熟，加入所有调味料，混合均匀入味即可。
小贴士：这是道很养胃的菜，由于莲藕含有丰富的碳水化合物，适量吃能补充体能，还可中和胃酸，缓解胃部不适。 而香菇含有多种维生素，特别是维生素D的含量比较高，能够帮助我们人体调节新陈代谢，还能帮助钙的吸收。
2.糖醋香菇
原料：香菇100g 胡萝卜1根 大蒜2瓣 生姜1小块
调料：油2汤匙（30ml） 酱油2汤匙（30ml） 香醋2汤匙（30ml） 白糖3汤匙（45ml） 清水小半碗
做法：首先把香菇清洗干净，去掉蒂部，对半切开；接着将胡萝卜去皮切成薄片；大蒜拍碎，生姜切片备用。然后起锅热油，倒入胡萝卜和香菇一起炒至变软，放白糖和食用盐调味。
另外取一个小碗，调拌均匀的装入调味料，拌成酸甜适口的芡汁待用。最后将调好的芡汁倒在锅中香菇和胡萝卜上，大火收汁，使汤汁变得浓稠就可以关火盛出了。
小贴士：这道菜酸甜可口，十分开胃。其中蜂蜜中含有单糖成分，不需要经过消化就能被人体吸收，因此具有快速补充能量的效果。而且对于女性来说，多吃蜂蜜还有美容养颜的效果。 不过要注意的是，肠胃功能弱的人不宜多吃。
3.剁椒香菇蒸土豆
原料：香菇6朵 土豆1个 剁辣椒2汤匙（30ml） 小香葱2棵 食用油少量
做法：先准备好主辅料，小香葱切末，其他配料切碎备用。接下来就是把切好的香葱末，剁辣椒拌入淀粉拌匀。
然后把拌好味的剁辣椒铺在盘子底部，接着把切好的香菇和土豆均匀铺在上面，最后浇上热腾腾的蒸鱼豉油。
小贴士：香菇中含有麦角固醇，通过人体吸收后可以转化为维生素D。吃香菇也有助于皮肤细胞吸收和利用水分，可使皮肤保持湿润。所以平时不妨多吃一些香菇，以保持良好的皮肤状态。 这道菜的热量也很低，想要减肥的女生也可以大胆吃。