油饼刷什么酱好吃？
第一次知道油饼这个美食来自周星驰经典电影《食神》，“油饼”在片中是由莫文蔚饰演的女主角“火鸡”所制造并售卖的。 作为广东人，我从未听过“油饼”这种食品，直到看了这部片子。 “油饼是什么？有什么好吃的？”当时我很好奇。 周星驰的电影里常有美食出现，《大内密探零零发》里的炸花生、《少林足球》的烧鹅，当然还有《食神》的油饼！ 看过电影后，我更加好奇了，于是查阅了相关资料。 “油饼”又称为“油果”“油炸果”，是流行于中国南方地区的一种传统小吃。用面粉拌和猪油制成面团，擀成薄片，切成条状后下油锅炸至金黄色捞起，最后搭配酱料一起吃。 根据不同地域口味的不同，酱汁也有甜酱和辣酱之分。 油饼配辣椒酱是最经典的吃法，酥脆油饼夹着剁碎的辣椒酱，一口咬下去，满嘴留香。 如果不喜欢吃辣椒，那最经典的吃法应该就是甜酱蘸食了。 把面糊放在平底锅上煎，糊面呈焦黄色即可起锅，然后蘸白糖食用。
现在想起来，油饼其实就是咱们现在所说的“酥脆薄饼”，只不过以前没有冰箱，制作出来的面食容易变硬，所以需要加入一定比例的猪油来保持柔软。 用猪油做的食物看起来确实不那么健康，不过也不要紧张，只要不过量，问题不大。 而且，现在市场上也有卖不含猪油的油饼哦~