小米怎么蒸馒头好吃？
2021年了，米粉们是不是应该抛弃小米只能做粥不能做馒头的观念了？ 分享一个简单快手的粗粮馒头做法！ 小米、糙米提前一夜用清水浸泡（这样更容易蒸熟） 早上起来把两种米一起放进电饭煲，加入比平时煮粥多一倍的水，启动电饭煲的“煮饭”功能键即可。 在电饭煲里焖着不用管它，等下班回来就熟了~ 取出放凉之后用手捏一捏，如果很软烂就可以啦！ 接下来就是最重要的步骤——揉面！ 小米和糙米的淀粉含量比较高，所以用它们做出来的食物会相对比较软糯，跟精面粉做出来的馒头口感是不一样的，不过倒是比较适合小朋友的牙口。
和面的时候记得要一边倒水一边搅拌，尽量让水和米面完全融合，变成稀软的面团。 蒸锅上汽后把面团放进去蒸25分钟左右，关火后不要开盖，让面团在锅里继续饧发一会。 开盖会发现表面有蜂窝组织，非常的蓬松饱满！
趁热吃最好吃！绵软的触感让你欲罢不能…… 吃完一个接着来第二个，根本停不下来（别问我为什么那么热还要吃……问就是——好吃到让人流泪！） 小贴士： 这个方子比较散，不太适合追求紧实馒头的朋友。如果你喜欢偏韧一些的口感，可以适量增加面粉的量，减少水的量。