大骨怎么熬好吃？
现在的人生活条件好了，对于吃这一方面要求也越来越高。很多人为了吃到一口鲜美的骨头汤，不惜排几个小时队购买。其实，我们自己在家也能做出一碗美味的大骨汤。今天为大家分享一道汤浓肉香，营养美味又健康的排骨汤的做法。 准备食材：猪肋排、葱结、姜片、料酒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、食盐。
1.首先将猪肋排清洗干净之后，冷水下锅焯水，加入葱段、姜片和料酒去腥。大火煮开之后，继续煮2-3分钟，去除血沫。
2.锅中热油，放入冰糖炒出糖色，然后倒入焯水的排骨快速翻炒上色。接着加入适量盐调味，再倒入生抽和老抽翻炒均匀。最后加入开水，水量没过排骨即可。
3.锅内烧水，水开后放入葱结、姜片、八角和桂皮，然后把排骨放入锅中。再次煮开以后，转小火焖煮半小时左右，然后加入豆瓣酱和干辣椒炒匀。继续炖煮一小时左右，当排骨软烂的时候就可以关火了。
4.另外用砂锅炖上一锅白米饭，等饭熟了就赶紧把排骨和汤汁都盛在砂锅里，让每一粒米饭都沾满香浓的汤汁，这样一碗香喷喷的排骨汤就煮好啦！