梗瓜怎么炒好吃？
【菜名】糖醋藕合 【用料】藕2节、鸡蛋1枚、面粉适量、白糖30克、醋50克、酱油15克、清水或高汤适量，芝麻油少许，香菜末适量。 【做法】 ①将藕去皮，冲洗干净后切成厚片，用刀背轻轻拍松；然后将藕夹均匀裹上面粉。
②在鸡蛋液中加入适量清水调成蛋浆，然后倒入抹了油的平锅中摊成薄饼待用。
③另起油锅，爆香葱花后倒入调好的糖醋汁（白醋和糖的比例大约为7：1），小火煮滚后加入少量淀粉勾芡，做成糖醋糊。
④将摊好的薄饼撕碎放入锅中，与糖醋糊拌匀后出锅装在盘中，撒少许香菜末即可上桌。 小提醒：这个菜的优点在于制作简单，酸甜适口。但是缺点也很明显——太费工夫。因为光是准备这些材料就要花上十几分钟，而炸、炒、拌全都要用小火，所以从下锅到做好，差不多要耗费一个多小时的时间！