冬菇怎么煮才好吃？
“要想鸡腿鲜，冻冬菇来相伴” 作为一道特色福建菜——荔枝肉，它的灵魂就在于这道冻干香菇啦！ 把新鲜的香菇清洗干净后，用盐水浸泡，之后捞起挤干水分并切除根部（这一步可以更彻底清除细菌）。然后让香菇“歇一会儿”，等其表面风干。随后下锅油炸，炸到表面金黄酥脆即可捞出控油。
接着就要开始烧汤了！在锅里放入姜、蒜、干辣椒爆香，再倒入炸好的香菇和泡香菇的水，放白糖、生抽、老抽、陈醋和盐调味。小火咕嘟咕嘟，等到汤汁粘稠，红亮迷人就差不多了~
最后的一步可以说是神来之笔啊～准备一个干净无水的容器，铺上保鲜膜，然后把刚刚炸好的香菇摆盘，盖上盖子闷几个小时，使其充分吸收料汁的味道。 吃的时候捞出来，配上青椒圈点缀，一口咬下去，酥酥的，脆脆的，混合着料汁儿的酸甜味儿，简直让人欲罢不能啊~~