油菜炒驴肉好吃吗？
我做过一道菜，叫韭菜炒驴肉，那次的实践经历真的可以用惨不忍睹来形容…… 先说驴肉的处理吧！买回来以后清水浸泡去血水，然后焯烫一遍（其实就应该冷水下锅慢慢加热煮熟才是正确的操作方式，但是我忘记），之后切薄片备用。
接下来准备辅料。韭菜一把洗净切段，姜葱蒜若干切成末状，干辣椒几个剪成段。 然后开始烹饪。锅内热油，三成热时下姜葱蒜末和辣椒段爆香，接着下驴肉片大火快炒，调入适量生抽、白糖、醋和鸡精继续翻炒，至驴肉成熟入味。这时放入韭菜段，待其断生即可熄火上桌。 一道韭菜炒驴肉就大功告成了！不过吃起来的口感嘛……只能说一般般吧！
后来我又尝试着做了菠菜炒驴肉的菜肴，同样是不幸的经历……本来应该是先煮后炒的烹调方法，但是我只记得先炒了，至于为什么失败嘛……我自己也搞不清楚到底是火候问题还是调味问题又或者是原材料不新鲜导致失败。
不过我倒是学会了用高压锅来做卤菜。比如花生豆酱猪蹄，猪尾巴，猪耳等等，卤好后用筷子能戳穿，但是不可以太软烂哦！不然嚼起来可就不劲道了！ 用高压锅来卤制还有一个好处就是不用守在旁边看着，非常方便。