红烧牛肉蒜什么时候放？
红烧牛肉的吃法和做法 - 哔哩哔哩 1、将牛肉放入锅中，加入清水至没过全部牛肉，大火煮滚，去掉所有的血液。2、捞出骨头，把肉切成块。3、另起锅，把切好的牛肉放入锅中，加入姜块，大火炒出香味，淋入黄酒。4、加入热水，不要盖焖烧，大火烧滚后，改小火焖烧2小时。5、加入切好的蒜白煮20分钟，改大火烧滚，起锅，撒入蒜叶。
红烧牛肉怎么做好吃-百度经验 1、将购买来的牛肉清洗三遍，洗去尘土和高量的血水。2、牛肉放入沸水锅中焯一下，水开后捞出，煮牛肉的汤倒掉。如果牛肉表面积的脂肪层厚度在2毫米左右，可以把肉切成2-3厘米小块；如果脂肪层厚度在4毫米以上，最好把肉切成5厘米大小的块。3、准备调料：高度白酒（50度左右）150毫升，冰糖150克，姜块拍裂，葱打结。如果想省事，也可以把剁碎的葱姜、冰糖、白酒放入锅中。4、热锅冷油，油烧热后放入葱和姜。5、煸出香味后放入牛肉。6、牛肉炒至肉皮发黑时，倒入黄酒。7、黄酒倒完后，把牛肉捞出。8、把牛肉放入电紫砂锅中，放入冰糖和开水。9、选择自动档，约4个小时后即可。
烧牛肉怎样去腥味？2种做法去腥提鲜-美食天下 1、烧猪肉时放一点白酒去腥，这是大家的普遍做法。其实不然，去腥提鲜还可以放花椒，特别是烧鱼头、烧羊肉时。2、放入少量花椒火烧5分钟左右，倒掉烧好的肉汤，再用清水烧，煮熟后放少许味精，提鲜去腥效果极佳。3、将锅洗净，加适量清水或高汤，烧开后放少许食盐，放入牛肉快速汆烫，牛肉颜色不变，即可捞出，煮高汤后放牛肉烧煮，去味提鲜。4、炒菜时在起锅前放上少许花椒，炒出来的鸡蛋非常鲜嫩，去掉鸡蛋的腥臭味。