虾滑如何制作方法？
1、葱姜洗净，葱切段，姜切片。2、虾去头，开背去虾线，放葱姜水中煮熟。3、捞出放凉水中浸泡。4、捞出沥干，剁成泥。5、加调料拌匀即可。
烹饪小知识
1、虾滑的品种有很多，有麻辣味的，有清蒸的，有油炸的，有煮的，味道各有不同，口感也各不相同。
2、虾滑的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，矿物质等营养元素，并还富含虾青素（一种抗氧化材质）。虾滑口味鲜美，口感爽滑有劲道。
3、处理虾的时候用剪刀剪掉虾的头部，尾部。从背上剪开（不要完全剪开哦，要保持背部连着），用刀轻轻的抽掉尾巴的皮就可以啦！（可以保持尾巴的形状）抽虾线的时候要注意力度哦，不要太重了。
3、将虾滑鱼碎成蓉，即可用来做菜，或饺子，或汤。
4、买虾时一定要区分海虾和江虾，因为这两种虾的价格相差很多。购买江虾的时候要注意，有一些江虾是长期生活在富营养化水质中的，而且养殖时间较短，这样江虾的危害很大，最好不要购买。