做土豆饼用放鸡蛋吗？
做土豆饼用放鸡蛋吗？其实，用不用鸡蛋，得先看自己做的是什么样的土豆饼。
如果想做成传统的土豆饼，也就是把土豆丝轧实裹油，然后放在锅里煎。那一般要用到鸡蛋，因为土豆饼属于油炸食品，需要用到很多油，而鸡蛋的脂肪含量高，有利于起酥。
如果想做成烤土豆饼，那就不用放鸡蛋。因为土豆本身就是富含淀粉的食材，富含糖类、维生素和蛋白质等。把这些原料用料理机打成泥后，加少许油，放进微波炉中转一转，即可。
如果用料理机榨汁又当如何？那还是要放鸡蛋，因为土豆汁的脂肪含量太低，不利于起酥。
当然，也要看自己打算做好的土豆饼有多大。如果像传统做法一样做小饼，那就放鸡蛋。如果做比较大、比较厚的饼，那就不用放鸡蛋。
做面包需不需要放鸡蛋？
要想用土豆做出面包，第一原理要先把土豆发酵。怎么发酵呢？要把处理好的土豆泥拌进酵母粉，然后盖上包装袋，密封发酵。发酵后的土豆会有黏性，然后将土豆剁成泥，加入黄油和鸡蛋，继续揉捏。将面团整形后，再放进锅里蒸即可。
这样做出的面包，口感较为松软，有酵母的香味，而且由于土豆本身碳水化合物的含量较高，使得面包的饱腹感特别强。
蒸土豆怎么吃才最简单营养？
蒸土豆是最最常见的吃法，既简单又营养。从烹调方式来讲，蒸是最能保持食物营养的烹调方式。因为蒸菜，少油少盐，保持食物最原本的营养。土豆蒸着吃，最容易消化，特别适用于肠胃不良者食用。
吃土豆是有讲究的：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆.。
因为土豆会在发芽的地方会产生更多的龙葵素，这是一个对人体有害的毒素。误食太多的龙葵素，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头疼、呼吸困难等食物中毒的症状。
看完这些，对我们有哪些启发呢？其实很多蔬菜都可以做成很好吃的美味佳肴，只要你有足够的创意，并且，在烹饪的时候，不是一味的追求简便，而是讲究营养搭配，那么，你就是厨房里的食神啦！