家常烤肉都需要什么？
要想在家做个烤肉专家，以下厨房小件可以备齐：
锡箔纸：在家烤肉最常见的就是用烤盘垫上锡箔纸了，清洁方便还能保证烤盘本身不受污染，建议选择导热快的铝箔纸，烤肉类熟得更快。
烤网：锡箔纸有“金面”(亮面)，也有“光面”(哑光面)，建议用“金面”朝上，“光面”接触烤箱内壁，导热相对快一些。
烤架：烤架一般适合烤鱼、虾等水分足的食材，能将滴落的汤汁和余油隔离开来，让食物避免二次回油，烤出的鱼虾更清爽鲜美。
烤盘：如果想用烤盘干锅焖煮一些酱料多的肉类，一定要选择比烤箱内胆略小的烤盘，以免酱汁溢出接触加热管，造成烤箱不易清理。
热烧烤：这是专门用来“烘烤”的。例如制作披萨、饼干、糕点、土豆片、鸡翅、鸡腿等适合采用200~250℃高温的菜肴。制作这类菜肴应该选择辐射性能好、散热均匀的玻璃烤盘或不锈钢烤架。
焗烧烤：使用“烧烤”功能，在焖烤过程中有“蒸烤”的效果，特别适于制作叉烧肉、排骨、牛排等难熟肉类以及鱼、鸡等生鲜材料，操作便捷，烹调时间可省20%~30%，既省时又节能。
虽然有“热烧烤”和“焗烧烤”两种烧烤模式，但并不是说“热烧烤”就不需要“闭门羹”。“热烧烤”和“焗烧烤”是根据食物的特点而设计的，但它们都适用于制作烧烤类菜肴。只是当食物水分含量少、表皮容易烤糊的情况下，建议使用“热烧烤”模式。如果想保留食物的原始味道，或食物本身保质期较短的话，建议使用“焗烧烤”模式。