家常米线怎么煮才好吃？
首先取一小蝶加入少许的盐、鸡精及少量的清水将咸料融化，再取酸浆水6—7勺加入其中，调制成滋口汤。将已泡软的米线加入已煮开的水中后大火煮1分钟后盛入碗中（开水要凉少许再放米线，水要将米线浸没过）。将过油的肥、瘦肉丝及榨菜丝、葱花、豌豆、芝麻酱等作料加入米线中，浇上事先调制好的滋口汤便成为昆明口味的咸米线。
鸡丝米线：将鸡用高压锅压30分钟冷却后切成丝，加入豌豆、葱花及上述调味料即鸡丝米线。凉米线：已煮好的米线将清水冲洗或浸泡冰水中至凉透再加入作料及滋口汤即为凉米线。
酸辣米线：调制滋口汤时多加一些酸浆水便成昆明口味的酸辣米线。此外将已煮熟的米线加入辣椒油或其他作料，制成四川口味。还可将已泡软的米线加入已加有佐料的高汤中上锅蒸20分钟后加入榨菜丝、葱花、生菜、鸡蛋饼等作料即为广式咸米线。将已煮熟的米线加入红塘水及芝麻酱等甜料即为甜米线。