鸡心怎么做好吃又简单？
1. 准备食材：鸡心600g，葱白2段，姜4片，蒜5瓣，八角1个，花椒适量，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许 做法步骤： ①鸡心去油去筋洗净切成两半，放入碗中加入一勺料酒、一勺胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟； ②将葱姜切片，大蒜拍散备用； ③锅内烧水，水开后下入鸡心，大火煮三分钟捞出控干水分备用； ④炒锅内加少许食用油烧热后下入葱姜蒜八角花椒煸炒出香味，然后下入鸡心翻炒均匀； ⑤倒入生抽老抽和白糖继续翻炒片刻，然后加入适量清水盖上锅盖焖煮十分钟左右，待汤汁收尽即可关火装盘。
2. 洋葱拌鸡心 原材料：鸡心，洋葱，香菜末，辣椒丝，鸡精，酱油，香醋，香油. 制作过程： 一：在开水锅中把鸡心焯一下捞出放凉; 二：把洋葱切成象眼丁与香菜末放在一起，把调料放在一起调成碗汁; 三：把鸡心，洋葱一起放在盆中，把碗汁撒在上面拌匀即可．
3. 辣子鸡心 用料：鸡心250克、红尖椒三个（根据个人喜好可以改红辣椒或黄红辣椒）、香葱四棵左右、姜一块、蒜六瓣 调味料：料酒一汤匙（15ml）、生抽二汤匙（30ml）蚝油一汤匙（15ml）、盐三分之一茶匙（约2克）、糖一茶匙（5克）味精三分之一茶匙（约2克）老抽半茶匙（约三毫升） 做法： 鸡心洗净后，用清水浸泡半小时，捞出入沸水氽烫，捞出冲净沥干待用；青红椒切圈、香葱切段、姜切丝、蒜切片； 热锅上油，油温六七成熟时，下姜末、葱段炒香，再下鸡心、青红椒圈、所有调味料翻炒均匀即成