茄子和土豆怎么拌好吃？
需要准备的食材有：茄子一个，土豆1个，葱姜蒜适量，食盐，生抽酱油、蚝油，辣椒酱，辣椒油、鸡精、白糖适量即可
做法步骤：
将茄子洗净，土豆去皮洗净，分别将它们切成细丝，切好的茄子丝先泡在清水里，防止变色，葱切细，姜切碎，蒜切末待用。
锅中放多一些的水，烧开后将土豆丝放入煮2分钟，捞出过凉水控干水分。
煮好的土豆丝放入大碗中，依次加入半勺食盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒酱、一勺辣椒油，适量鸡精和白糖。
然后放入控干水分的茄子丝，加入姜末、蒜末，最后放入葱花。
搅拌均匀后装盘，即可食用。